关灯 巨大 直达底部
亲,双击屏幕即可自动滚动
第238章 刘鹏飞瘦了!

作为最为经典也是最为出名的粤菜之一,白切鸡在南方菜系之中普遍存在。

之所以被取名叫白切鸡,是因为在烹调的时候不加任何调味直接白煮而成。

吃的时候随吃随斩,过成白斩鸡,又叫白切鸡。

白切鸡的大小需要适中,太大了不容易入味,做出来的白切鸡不好吃,太小了鸡身上又没有什么肉,吃起来干巴巴的。

而做白切鸡所需要的鸡又得是正宗的三黄鸡,成本自然而然就上去了。

当然陈烁还是贯彻了以前一如既往的低价策略。

虽然说名叫白切鸡不需要任何调味,但也不是真的什么调料都不用。

最起码鸡身上的肉腥味儿得去掉。

白斩鸡制作的时候需要先把整鸡放入锅中,再加入八角,花椒蒜瓣,去腥提鲜。

这个过程对火候的要求并不是十分严格,但若是煮的不好就容易变得干柴老化

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

相关阅读